POMODORI SECCHI EN ACEITE (TOMATES SECOS EN ACEITE)

Hoy os cuento como conservar los tomates secos en aceite, una receta italiana, concretamente de Calabria, con tomates traídos directamente del mercado de Siracusa.

SIRACUSA

Siracusa es una ciudad muy completa y con muchas cosas que visitar, por desgracia nosotros solo estuvimos una mañana pero la verdad es que nos hizo muy buena impresión, de esos lugares que te apuntas para volver. 

Llegamos a través de su paseo marítimo, presidido por el Castillo Maniace, a La Ortigia, (que viene a ser el casco viejo de la ciudad), el núcleo de la antigua ciudad fundada por los corintios.

AGRIGENTO - PIAZZA ARMERINA - RAGUSA

Dejamos el Valle de los Templos, en Agrigento pasado mediodía y nuestro siguiente destino era RAGUSA. Decidimos dejar la costa y llegar hasta allí adentrándonos en pueblos del interior de Sicilia en los que parece que el tiempo no pasa y donde encuentras la esencia siciliana.

AGRIGENTO - SCALA DEI TURCHI - VALLE DEI TEMPLI

Scala dei Turchi

Nuestra siguiente parada fue Agrigento, ya que tenía muchas ganas de ver la Scala dei Turchi y el Valle de los Templos. Nos alojamos en las afueras en esta magnifica casa en la que nos dieron de cenar. Antes de la cena paseamos por Agrigento. Lo que más nos llamo la atención de esta ciudad es la famosa calle de las artes porque tengo que decir que la ciudad en sí no nos gustó demasiado. Hicimos bien en alojarnos fuera de ella para directamente visitar lo que más nos interesaba.

EL TEMPLO DE SEGESTA Y LA VIA DE LA SAL

Creo que Sicilia es uno de los lugares con más ruinas griegas y romanas que visitar. Nosotros optamos solo por dos, esta que os enseño hoy, el Templo de Segesta y el Valle dei Templi en Agrigento, que os explicaré más adelante, además, por supuesto de ir al Teatro de Taormina

El Templo griego de Segesta, del 420 a.c. es uno de los mejor conservados de Sicilia, seguramente por encontrarse en un lugar tan aislado. Curiosamente este templo esta inacabado, se dice que es debido a que la guerra entre Segesta y Sellinute los dejo sin recursos para terminarlo. Esta construido en las faldas del monte Barbaro, que según parece era un lugar sagrado para los Elimos, antiguos pobladores de Segesta, anteriores a los griegos.

Spaghetti con Emperador y Berenjena

Ingredientes muy usados y fundamentales en la cocina Siciliana son el tomate, la berenjena, el atún y el pez espada (o emperador), por ello me decanto hoy por enseñaros una receta traída de allí rica, sabrosa y muy sana.
Basándome en la Busiata que comimos en Sicilia, cree mi propia versión. Creo que a parte de la pasta la diferencia es que ellos usaron tomate cherry a trozos y yo le he incorporado tomate natural triturado. Espero que os guste,

ERICE

Erice, ciudad de la región de Trapani que se alza sobre el Monte Giuliano a 751 mts. de altura. De hecho su nombre significa "Monte". Ciudad tipicamente medieval, con sus calles empedradas y empinadas que van en dirección a su mayor atracción, el Castillo de Erice.