Spaghettini con filetto di pomodoro

Hoy compartiré un plato que me enseño un amigo de Calabria que vivia aquí en Mallorca. Es un plato del sur de Italia bastante pobre, ya que solamente se usa tomate, que era un producto que cultivaban ellos mismos y anchoas que abundaban al igual que el bacalao o cualquier pescado que pudieran secar y conservar.

SPRITZ o BELLINI

Hace unos cuantos posts os hablaba de los aperitivos, el Spritz y el  Bellini.

El aperitivo en Italia es toda una institución sobre todo en el Norte. Allí se reúnen en los bares antes de la cena para degustar un aperitivo, charlar y relajarse. Normalmente con el aperitivo te sirven una especie de "tapita" que suele ser pan con embutido o queso, aunque hemos estado en lugares que con lo que te dan con el Spritz ya no hace falta que te vayas a cenar, jeje.

Como ya dije, me encanta el Spritz, es mi favorito. Se elabora de la siguiente forma, en una copa de vino se mezcla vino blanco seco, un chorrito de bitter (Campari o Aperol) y se añade un poco de sifón. Se sirve con hielo y una rodajita de naranja. Es realmente delicioso. El mejor que he probado, en Bergamo.

En cuanto al Bellini, se puso de moda en el Harry´s Bar de Venecia, bebida creada por su fundador Giusseppe Cipriani y se dio a conocer gracias a Ernest Hemingway y una de sus novelas. Es un cóctel elaborado con pulpa de melocotón triturado y prosecco o vino espumoso. Se dispone en una copa una cucharadita del puré de melocotón y se añade el prosecco bien fresquito. Si queréis probar el original se encuentra en la calle Vallaresco, 1323 de Venecia.

Espero que os hayan gustado. Cual preferís vosotros?

Salute!!!

DIA 5: GENGA - GUBBIO - SPELLO

Llegó nuestro último día en la región de las Marcas, hoy volvemos a la Umbria a pasar nuestra última noche de este viaje.

DIA 4: LA COSTA ADRIATICA (LAS MARCAS)

Entre pueblos con encanto nos acercamos a la costa del litoral del mar adriático. Nuestra idea fue subir desde Civitanova Marche hasta Gradara, pasando por Ancona, Senigallia, Fano y Pesaro, pensando que sería un bonito recorrido por una carretera con vistas al mar. Cuan equivocados estábamos!!!!  La carretera en cuestión transcurría al lado izquierdo del carril del tren y el mar estaba en el lado derecho, por lo que de vistas al mar nada de nada... aunque no hubiera mejorado la cosa de no haber estado el tren delante. Es una costa llana, abarrotada de gente, coches, el mar muy sucio, chiringuitos en los que el trozo de playa que ocupan es privado, coches aparcados a ambos lados de la carretera (donde no se podía aparcar) y todavía buscaban sitio!!!... vamos un desastre. No tiene comparación con la costa sur italiana.
Total, que tras kilometros de calor y camino agobiante nos adentramos un poco hacia el interior antes de llegar a Ancona e hicimos una parada en Camerano donde pudimos hacer una visita guiada a sus cuevas, Le Grotte di Camerano,

Castelluccio di Norcia e Monte Vettore: DIA 3

Tras un intenso día llegamos a Castelluccio di Norcia un oasis entre los Montes Sibilinos, un parque nacional situado entre las regiones de la Umbria y Las Marcas. Creo que ésto solo se puede explicar con imágenes, en este caso es cierto el refrán de más vale una imagen que mil palabras...

Rigatoni con Calabacín y Ricotta

Vi  esta receta en el blog giallozafferano y me pareció interesante por lo que ayer me decidí a probar que tal me salía, siempre con alguna que otra variación. Creo que cuando cocinas siempre tiene que haber un toque de improvisación e imaginación. Espero que os guste, la verdad es que estaba riquísima

VIAJE UMBRIA - LE MARCHE: DIA 2 (ORVIETO)

DE ORVIETO A CASTELLUCCIO DI NORCIA

Orvieto. Nada más llegar allí y bajar del coche, me atrapó completamente esta ciudad. Es uno de estos lugares en los que se respiran los aromas y ambientes Italianos. Sus calles empedradas, llenas de vida de los lugareños, bares o vinotecas donde degustar sus deliciosos vinos... decididamente es uno de esos sitios que me apunto para visitar con más detenimiento.

Se halla situada sobre una gran roca volcánica y rodeada por unas inmensas murallas de la Edad Media, es imponente como domina todo el valle Umbro. Dentro de dicha roca tenemos una auténtica ciudad subterránea, llena de galerías, pozos y cavernas.